Receta de pimenton amarillo con ajo negro y mozzarella

Ingredientes
1 pimentón amarillo mediano

• 1 tomate maduro, cortado en
  rodajas gruesas
• 1 bola de queso mozzarella, cortada en rodajas del mismo grosor que el tomate
  Pasta de ajo negro Umami
  (cantidad al gusto)
• Aceite de oliva o mantequilla
  (para engrasar)
  Sal y pimienta al gusto
  Preparación

1. Preparar el pimentón:

• Corta el pimentón por la mitad a
  1o largo.
  Retira las semillas y la parte
  blanca interior.
• Hierve las mitades en agua con
  sal durante 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes.
  Escurre y reserva.

1. Precalentar el horno:
   • Lleva el horno a 180 °C (350 °F).
   • Engrasa recipientes individuales
   • Engrasa recipientes individuales con mantequilla o aceite de oliva.
2. Montaje:
   •Coloca las mitades de pimentón
   en los recipientes. Untalas ligeramente con aceite de oliva.

• Hornea por 10 minutos.
• Saca del horno y coloca encima
  de cada mitad una rodaja de tomate.
• Añade un poco de sal de ajo
  negro (o sal común).
  • Hornea 5 minutos más.
  • Coloca una rodaja de mozzarella sobre el tomate. Añade una pizca de sal de ajo negro y una de pimienta.
Lleva al horno nuevamente, hasta que el queso se derrita ligeramente (3-5 minutos aprox).

1. Final y presentación:

Acompaña con pan rústico o una
ensalada verde.

Retira del horno y decora con una línea o punto de pasta de ajo negro Umami.
Sirve caliente.
Consejos opcionales
Puedes usar queso de cabra o
provolone si prefieres un sabor más fuerte.